2012-07-19

食不在多,好肉則靈

二十歲吃肉只盼吃多吃爽,三十歲吃肉求好味,才懂注意肉質、部位、產地,會看油花看顏色,再來是烹調。

兵在精不在多嘛,肉也是。而且習慣了韓式烤法,總覺得好肉浸了醃料有點浪費,一份好肉烤到滋滋出油,略顯金黃就足夠了,沾花鹽、粗鹽,最多加點麻油和炒過的芝麻...... 天~~這美味真是銳氣千條啊。

這次再版,增加一間名為「大總統」的烤肉店,我喜歡這家老闆選的五花肉帶油不膩,先悶在竹筒內烤個七分熟,上桌後稍微烤一下就香Q入口,肉也有些厚度(不喜歡薄薄的肉片),價格合理,一人平均消費約 10,000W。店家資訊請參考再版的惠化部分。




另外是上週去綠莎坪吃的烤肉,店名就叫「肉店」,相當直白....

這家很受周圍居住的外國人喜歡,觀光客少。店內空間不大,七點前去比較不會排到隊。

如果在梨泰院想過去,可搭計程車,一下就到了。當然散步走過去也行,我大概走了二十分鐘吧。

【肉店 고깃집】
地址 龍山區龍山洞二街 46-5(서울 용산구 용산동2가 46-5 )
交通 綠莎坪站 2 號出口直行,遇 Y 字岔路時靠左,約步行七分鐘
時間 平日17:00-1:00,週末 15:00-1:00;雙週週一休
價格 排骨肉(생갈빗살)10,000W、醬醃排骨肉(양념갈빗살)10,000W、豬脊肉(등심)13,000W