2011-11-15

【好味】大寶名家 (대보명가)

最近發現一家好餐廳,它的家訓是「藥食同源」,顧名思義是健康走向,但不是帶著濃濃藥味的藥膳,而是清爽的韓定食以及韓牛錚盤料理。菜單還有韓英中日四語並列,外國人點菜免驚。

大寶的招牌韓定食「藥草飯桌 (약초밥상)」不管是食材選擇、菜蔬醃漬和料理法都使我的肚子相當歡喜,擅長用梅汁、醋辣椒醬等酸甜口味的佐料,特別是它的料理方式能把食物的香氣帶出來,嗅覺上也很滿足。試過的韓定食種類中,這家有排前五名。

(兩次去都是臨時起意沒帶相機,所以是用哎鳳拍的,實物比圖片好很多....)


入口

櫃檯前排著滿滿的藥材

空間很大,不會人擠人,用色是綠色基調。
內有方桌、地板、包廂,不習慣盤腿的人可以坐方桌

包廂

前菜:年糕片和青紅椒

山藥裹了一層薄薄的炸皮,口感佳。

開胃泡菜,不辣微酸甜

這是女生飯
石鍋藥草飯有男生飯和女生飯之分,女生飯以熟地黃、當歸、川芎等有助血液循環的藥材製成,帶有淡淡的紫棕色;男生飯則含補氣的人蔘、白术、甘草。兩者都有核桃、紅棗、銀杏、花豆。

記得飯要舀出來吃,因為石鍋還有作用的。

小菜共十六樣,另有紅燒豆腐和味增湯。

桑葚雞胸肉沙拉,這道超棒。

薄片乾烏賊和山菜 (不知道菜名...)

牛蒡

蓮藕

炭火烤肉


飯吃完了,剩下鍋巴

倒水


可以稍微悶一下

一下子鍋巴飯就輕鬆舀起,超香!

鍋巴湯用來結尾很爽口,也非常清香

飯後的五味子茶,涼爽微甘


【交通】
四號線水踰站 (수유) 5、6 號出口,轉搭 1119 或 강북01 (江北01) 到 강북청소년수련관 (江北青少年訓練館站) 下車,約需十六分鐘。

大寶名家的本店是在忠清北道,分店在首爾僅此一家。因為偏離首爾中心地帶,行程若有走到這附近再吃無妨,較不建議特地來吃,畢竟旅行是一寸光陰一寸金嘛。

不過店家所在的這條路是北漢山的其中一個入口,秋天登山者多,因此匯集了大型餐廳、咖啡店、登山用品店,附近也有舒服的散步路。


【周圍景點】
1. 北漢山登山步道 (북한산)
2. 419 革命紀念公園 (4.19국립묘지)
3. 華溪寺 (화계사)

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